为什么纯雪花制冰机更适合海鲜姿造
在海鲜姿造领域，“纯雪花制冰机”被许多行家视为不二之选。因为它制作的“纯雪花冰”完美地契合了海鲜姿造对极致保鲜、口感和艺术呈现的苛刻要求。
什么是纯雪花制冰？纯雪花冰是纯雪花制冰机制成的冰，形态洁白如雪，质地非常干燥、疏松、柔软。看起来像蓬松的雪花，可充满微小的空间，能包裹住大量冷气。
海鲜姿造店选择纯雪花制冰机的理由
干燥不粘连：纯雪花冰质地干燥，不会像普通冰块那样表面迅速融化处一层水膜。海鲜放在上面不会被水浸泡，从而避免了鲜味流失和口感变差。
缓慢融化：由于其疏松的结构和极低的温度，融化速度相对缓慢，能确保在整个用餐期间，盘底都是干燥的，不会出现海鲜“泡澡”的尴尬情况。
极强的可塑性：这是纯雪花冰最核心的优势之一。因为它柔软、疏松，可以像真正的雪一样被轻松地堆积、雕琢成各种形状，为厨师提供了巨大的创作空间，让海鲜姿造真正成为一件“餐桌上的艺术品”。
无缝覆盖：它能紧密地贴合在任何形状的餐具和海鲜上，实现无缝覆盖，营造出海鲜“破冰而出”或“藏于雪中”的生动意境。
保护食材肌理：柔软的雪花冰不会像硬质冰块那样磕伤娇嫩的海鲜（如牡丹虾、象拔蚌刺身）的表面。
最佳食用温度：它能持续为海鲜提供一个稳定且适宜的低温环境，确保客人从第一口到最后一口，吃到的都是最佳温度的刺身，口感紧实、鲜甜。
综合上诉，对于一家定位高端、追求品质的海鲜姿造店来说，选择纯雪花制冰机是“一步到位”更合适的选择。